Un atelier du gout avec le cuisiner William Perucca

Un atelier du goût avec William Perucca

• Objectif :

Il est important de donner du sens à notre alimentation. Nous ne mangeons pas seulement pour nous nourrir ou pour intégrer des calories et des nutriments mais aussi pour se réunir et se faire plaisir.
Il faut apprendre à déguster et à goûter les aliments pour développer la verbalisation des perceptions sensorielles.

Un atelier du goût c’est s’interroger sur ce qu’est l’acte de manger et sur sa relation à l’alimentation. Avec deux objectifs principaux :
– Développer la capacité à goûter, à verbaliser les sensations et à choisir les aliments ;
– Donner toute la dimension de l’acte de manger : vivre, se faire plaisir et réunir

Goûter c’est prendre le temps d’apprécier les aliments connus ou inconnus, de trouver du plaisir à déguster, de se concentrer sur ses sensations et de dompter son appréhension envers les aliments moins appréciés comme les légumes, certains fruits ou fromages.
Le goût est un sens particulier qui est indissociable des quatre autres sens : l’aliment envoie des messages qui concernent nos cinq sens. Ces perceptions commencent bien avant que l’aliment n’entre en bouche pour mobiliser : la convivialité, la dégustation, la vue, l’aspect, l’odorat, humer, flairer, arômes, le toucher, palper, la texture, la consistance, l’ouïe, la saveur.

– Inscription obligatoire sur l’adresse : occitanie@respects.fr
Un atelier mis en place par les jardiniers bénévoles de l’association RESPECTS Occitanie.