Placé(e) sous l’autorité du Responsable de production de la cuisine centrale, vous aurez en charge la réception, le stockage et la livraison des produits alimentaires et non-alimentaires concourant à la production et à la distribution des repas élaborés à destination des écoles du 1er degré (maternelle et élémentaire), des crèches communales et du service de portage de repas à domicile. La cuisine centrale produit près de 2 000 repas par jour et se compose d’une équipe d’une quinzaine d’agents, dont 1 diététicienne, 1 Responsable de production, 1 gestionnaire administratif et financier, 9 cuisiniers, 2 magasiniers, 1 agent de plonge, 1 agent de service.
Missions principales :
Réception et stockage
- Gestion des stocks et des conditions de stockage des produits alimentaires et non-alimentaires commandés dans le cadre de l’activité de production de repas de la cuisine centrale ;
- Prise en charge des opérations de réception, de prise de température et de pesée de l’ensemble des produits livrés sur la cuisine centrale ;
- Gestion du suivi des marchandises à partir des bons de commande et de livraison ;
- Renseignement des progiciels dédiés à la traçabilité et à la gestion des stocks.
Préparation et livraison
- Préparation des produits alimentaires et non-alimentaires nécessaires à la production journalière de repas – en lien avec le Responsable de production ;
- Gestion des rotations de produits (méthode FIFO), du suivi des DLC/DDM courte et des sorties de stock à partir du progiciel dédié (DATAMEAL) ;
- Livraison des repas et des produits non-alimentaires sur les cuisines satellites (écoles et crèches notamment) ;
- Préparation et livraison des pique-niques, goûters et prestations (ex. petit-déjeuner, buffet, etc.) sur les sites municipaux concernés ;
- Réalisation d’inventaires réguliers en vue d’une mise à jour du progiciel de gestion des stocks (DATAMEAL).
Hygiène et sécurité alimentaire
- Connaissance et mise en œuvre de la réglementation en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité alimentaires (procédures HACCP notamment) tant à l’échelle des produits, que des véhicules de livraison et des moyens de conditionnement ou de stockage ;
- Renseignement des progiciels dédiés à la traçabilité et au stock (e-PACK et DATAMEAL) ;
- Nettoyage et entretien du matériel, des véhicules et des locaux de stockage à partir d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Missions occasionnelles :
- Renfort lors des festivités (en soirée voire en week-end) ;
- Polyvalence des tâches à l’échelle des différents postes du service – hors production de repas – selon les besoins ou en cas d’absentéisme.
Profil souhaité et qualités requises :
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
- Expérience significative dans les domaines de la logistique et de la restauration collective
- Maîtrise de l’outil informatique et de certains progiciels (ex. e-PACK hygiène et DATAMEAL)
- Autonomie, méthode de travail, sens de l’organisation et des responsabilités
- Aptitude au port de charges
- Respect de la hiérarchie, du devoir de réserve et de confidentialité
- Titulaire du permis B (exigé) pour effectuer les différentes livraisons
- Sens du service public
Cadre d’emploi envisagé : Adjoints techniques territoriaux
Informations liées au poste :
- Temps complet
- Lieu de travail : Cuisine Centrale Municipale 31270 Cugnaux
- Cycle hebdomadaire de travail de 37h30 (25 jours de congés annuels + 15 jours de RTT) ;
- Horaires de travail établis comme suit :
- En période scolaire : du lundi au vendredi de 6h30 à 14h15 – 7h à 14h15 le mercredi ;
- En période de vacances scolaires : du lundi au vendredi de 7h à 14h ;
- Congés à prendre en période de vacances scolaires ;
- Port d’une tenue adaptée au lieu de travail (fournie).
Rémunération : Statutaire + Régime Indemnitaire
Avantages sociaux :
- RTT
- Chèques Cadhoc
- Participation à la prévoyance
- Adhésion à un comité d’œuvres sociales
Poste à pourvoir : 01/07/2026
Adresser un CV actualisé, une lettre de motivation indiquant l’intitulé exact de l’offre et votre dernier arrêté de situation administrative ou justificatif de réussite au concours à :
Monsieur le Maire,
MAIRIE DE CUGNAUX
Hôtel de Ville
5 place de l’Église 31270 CUGNAUX
ou
Par mail : contact.site@mairie-cugnaux.fr